Collaborazione con la Condotta Slow Food della Mera -Alleanza cuochi Slow Food
Viene istituita una cooperazione, tra l’associazione Slow Food, la condotta della Mera e l’Alleanza dei Cuochi e dei Pizzaioli e questo Istituto Professionale con lo scopo di realizzare una rete virtuosa che promuova presso gli studenti:
- la conoscenza di produzioni “buone, pulite e giuste”, rispettose dell’ambiente, delle persone e degli animali e degli attori di queste filiere;
- la formazione nell’ambito di un tipo di ristorazione capace di valorizzare il proprio territorio e le sue produzioni di qualità;
- la progettazione di percorsi che sviluppino competenze in ambito professionale spendibili nel mondo del lavoro da parte degli studenti.